LA IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN NUESTRA DIETA
Los carbohidratos son los encargados de cargarnos de energía para poder desarrollar nuestra actividad diaria de manera óptima y además, nos ayudan a regular nuestra actividad cerebral.
Son la base de nuestra pirámide alimenticia, y por tanto deben tener un papel principal en nuestra alimentación. Aunque, debemos aprender a diferenciar los tipos de hidratos que podemos encontrar y a cuáles debemos dar prioridad en nuestra dieta.
Pero, ¿Qué tipos de carbohidratos existen?¿Cuál es la cantidad de carbohidrato que debemos tomar diariamente?¿Engordan más los carbohidratos que los otros alimentos?
¿QUÉ TIPOS DE CARBOHIDRATOS EXISTEN?
Podemos diferenciar entre dos tipos de carbohidratos: Los carbohidratos simples y los carbohidratos complejos.
Los carbohidratos complejos, también conocidos como carbohidratos buenos, son aquellos que debemos fomentar en nuestra dieta diaria. Y que contienen alimentos como los cereales integrales, legumbres, hortalizas, frutas y frutos secos. Estos carbohidratos son ricos en almidones, vitaminas y fibra; los cuales mantendrán el nivel de insulina en sangre de nuestro cuerpo controlado.
El carbohidrato simple, identifica al grupo de altos en azúcares, se asocia con alimentos ultraprocesados, elaborados con azúcares y harinas refinadas; son el tipo de carbohidrato menos saludables y prescindible para nuestra dieta.
Estos alimentos que incluyen entre sus propiedades nutricionales altos contenido de glucosa, lactosa, dextrosa, sacarosa. Responsables de subir la cantidad de insulina en sangre.Por ello debemos tomarlos con moderación (10% máximo de nuestra ingesta diaria).
Por lo tanto, es importante prestar atención no solo a la cantidad de carbohidratos que consumimos sino también a la calidad alimentaria que estos nos aportan. Pero ¿Qué cantidad diaria de carbohidratos debemos tomar?
¿QUÉ CANTIDAD DE CARBOHIDRATO DEBEMOS TOMAR PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO?
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) los hidratos deben suponer entre un 55% y 60% de nuestra nutrición diaria. Priorizando los carbohidratos complejos frente a lo simple que nunca deberá superar el 10%.
A la hora de consumirlos, también debemos adaptar nuestro consumo de carbohidratos a el nivel de nuestra actividad o esfuerzo físico que realicemos. Ya que es perjudicial para nuestra salud, tanto un consumo excesivo de hidratos, como inferior al que nuestro cuerpo necesita.
¿Por qué es importante mantener el nivel de insulina en sangre para nuestra dieta?
La insulina es la hormona responsable del aprovechamiento de la glucosa como energía. Los carbohidratos complejos, son absorbidos de manera lenta por nuestro organismo, por lo que nos ayuda a regular la cantidad de glucosa o energía que nuestros músculos reciben, haciéndonos sentir más saciados.
Sucediendo lo contrario con los carbohidratos simples, los cuales son rápidamente absorbidos, nos harán sentir menos saciados, por lo tanto, sentiremos hambre en un periodo más corto de tiempo y nuestras células se verán desbordadas de glucosa, que pasarán a nuestras células adiposas.
Pero, además estos picos de insulina mantenidos a lo largo del tiempo nos pueden llevar a desarrollar diabetes tipo dos. Otra razón de peso, para ser selectivos el tipo de carbohidrato con el que nos alimentamos.
¿LOS CARBOHIDRATOS ENGORDAN MÁS QUE OTROS ALIMENTOS?
No, uno de los mitos populares que existen alrededor de los carbohidratos, es que engordan más otros alimentos, algo que no es cierto.
Los carbohidratos no engordan más que otros alimentos. Los carbohidratos aportan una media de 4Kcal/g, igual que las proteínas, y mucho menos que las grasas que aportan 9Kcal/g.
Los hidratos son tanto saludables, como necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, y deberían estar presentes en cada una de nuestras comidas.
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